Curry de poisson indien | pasoli

Curry de poisson indien

Ingrédients (pour les personnes 4):

  • 600 g Filet de lieu jaune
  • 300 g Reis
  • 2x citron
  • 2x L'oignon
  • 2 LA Bière
  • ½ cuillère à café curcuma moulu
  • 2 TL poudre de curry jaune
  • 1 Msp. Coriandre
  • 1 Msp. Clous de girofle moulus
  • 1x Poireau
  • 400 g Tomates en conserve en morceaux
  • 1 LA de crème fraiche
  • Sel et poivre

Préparation:

Lavez le filet de poisson, essuyez-le et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Arrosez avec le jus de citron pressé. Eplucher les oignons et les émincer finement. Faire revenir l'oignon dans l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter toutes les épices et laisser mijoter environ 5 minutes à feu moyen. Couper le poireau en fines rondelles, laver et égoutter. Mettre le poireau et les morceaux de filet de poisson dans le wok et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 8 minutes. Égouttez un peu les tomates pour qu'il reste un peu de liquide et ajoutez-les au wok. Raffiner avec de la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec du riz

Recette de notre chef cuisinier Mane.


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