Votre wok
Comme vous le savez, votre wok martelé à la main est en acier au carbone pur - rien d'autre. L'acier au carbone est naturellement gris.
Pourquoi le wok précuit est noir
Le wok doit sa couleur noire au début à la cuisson. Pendant ce temps, il a été complètement exposé à une température de plusieurs centaines de degrés Celsius. Cependant, il s'agit d'une condition temporaire.
Pourquoi la couleur de l'acier change
D'ailleurs : d'autres couleurs sont également possibles, car l'acier au carbone change de couleur en fonction du nombre de degrés de température. Ainsi, votre wok peut aussi devenir violet ou bleu, par exemple. Ce processus est appelé ternissement ou trempe de la couleur.
La couleur "normale" est le gris, comme déjà mentionné au début.
Ce que cela signifie pour votre wok
Ainsi, dès que vous utiliserez régulièrement votre wok pour cuisiner, il prendra lentement mais sûrement sa couleur argentée d'origine. C'est tout à fait normal et il n'y a pas de quoi s'inquiéter. Rien ne s'écaille ici, rien n'est cassé ou perdu - que dois-je faire ? La patine protectrice naturelle n'a pas de couleur directe. Rappelez-vous toujours que votre wok martelé à la main est fait d'acier pur, rien d'autre.
En fait, c'est le contraire : la cuisson initiale ne crée que la couche de base de la patine. Plus vous utilisez votre wok, meilleur sera votre revêtement antiadhésif naturel !
Alors tant que tu restes à nous Instructions de nettoyage Attention, vous profiterez longtemps de votre wok !
Vous pouvez trouver plus d'articles sur votre wok ici : FAQ sur le wok
